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基于单边核磁共振技术的乳制品品质分析期刊论文

编号：

822fc803-f661-4f89-8aac-1986c9886a4b
作者：

苗志英;夏天;陈珊珊; 汪红志*; 马军山;
地址：

上海理工大学光电信息与计算机工程学院;上海健康医学院医学影像学院;华东师范大学物理与材料科学学院上海市磁共振重点实验室;
语种：

中文
期刊：

食品科学 ISSN：1002-6630 2016 年 37 卷 22 期 (155 - 159) ; 2016/2/18 15:02:00
收录：
关键词：

单边核磁共振无损检测乳制品横向弛豫时间T2 unilateral nuclear magnetic resonance nondestructive detection dairy products transverse relaxation time(T2)
摘要：

运用单边全开放式核磁共振技术对常见掺假牛乳进行快速检测,并对室温条件下贮藏的市售盒装酸奶进行跟踪监测。在非均匀磁场下采用SGSE-CPMG(static gradient spin echo carr-purcell-meiboom-gill)序列测量各个样品的横向弛豫时间(记为T_(2CPMG)),经弛豫校正可得到测试样品的横向弛豫时间T_2。研究表明,在恒定梯度磁场中不同掺假比例样品随掺假质量浓度的升高其T_(2CPMG)逐渐增大,经弛豫矫正后盒装酸奶样品T_2峰位的变化可间接反映其新鲜度。运用单边核磁共振技术可实现乳制品品质的快速无损检测,被测样品无需复杂预处理,其系统硬件结构简单可便携(或安装)至现场进行实时检测。
推荐引用方式
GB/T 7714：

苗志英,夏天,陈珊珊, 等. 基于单边核磁共振技术的乳制品品质分析 [J].食品科学,2016,37(22):155-159.
APA：

苗志英,夏天,陈珊珊,汪红志,&马军山.(2016).基于单边核磁共振技术的乳制品品质分析 .食品科学,37(22):155-159.
MLA：

苗志英, et al. "基于单边核磁共振技术的乳制品品质分析" .食品科学 37,22(2016):155-159.

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