人口老龄化形势正在不断加重,与年龄相关的认知功能下降也日益增加,膳食是其中重要的可改变因素,减缓认知功能衰退的营养干预可能会对公众健康产生重大影响。该文简述了衰老过程中发生的氧化应激,以及对认知障碍发生发展的影响。抗氧化剂能中断氧化链反应,减轻氧化损伤。作为一种神经保护剂,外源性抗氧化剂可以增强机体抗氧化防御机制,改善认知功能。迄今为止,尚无直接证据支持膳食中抗氧化剂可以预防认知功能障碍,但是,越来越多的证据表明膳食与老年人认知功能关系密切。该文总结了大量的研究并分析富含抗氧化剂的膳食模式或摄入富含抗氧化活性的营养素如多酚,维生素E和硒等与认知功能的关系,通过衰老过程的氧化应激和认知障碍的发病机制,以及膳食中不同抗氧化剂摄入对认知功能的影响进行综述。
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