人参是中国传统的贵重中药材，人参总皂苷是人参提取物的主要有效成分，其中稀有人参皂苷因含有较少的糖苷侧链，生物活性较高。微生物转化和酶催化技术，是制备稀有人参皂苷的重要方法。文章总结了利用基因工程技术在微生物宿主中重组表达制备稀有人参皂苷的糖苷酶及其催化水解侧链糖基的底物偏好性、区域选择性及催化效果，同时还介绍了在酵母宿主中，利用合成生物学技术结合糖基转移酶从头制备稀有人参皂苷的研究进展。
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